Chocolate Glaze

FUh..... begitu susah aku cari cara cam ne nak smoothkan choc ganache aku atas kek yg telah ku salut dgn cream. Apa lah tak de idea.......at last aku cari kat google and dapat few tips.Alhamdulillah. Semoga dapat jadi panduan buat aku and sesiapa saja.

1)



2)



3)

Blended Orange Cake

Aku pernah nampak resepi ni kat blog HaSue and kat myresepi - nukilan kak fida.  Semalam masa aku dok layan ternet ni, belek-belek myresepi, aku tengok banyak komen bergambar dr resepi kak fida ni. Jam-jam tu gak timbul semangat nak buat kek ni. kan ape...teingat ada sebijik orange dlm fridge tu tak de sapa makan. Hah apa lg...... akhirnya jadi le cam ni.

Kek ni aku bako , guna loyang 8".Terima kasih buat kak fida yg sudi berkongsi resepi. Since aku pun bkn kuat manis,aku kurangkan gula. guna 1 cawan je. konon-konon nak cantikkan warna, aku tambah le pewarna oren sikit. tp...bila dah jd cam terlebih warna plak. Em....bau oren dia memang original....semerbak bau oren.. memang senang nak buat. Tapi aku ada satu perangai....."jadi tak kuih aku ni" ...tak pasti. Harap-harap betullah menjadi kek aku ni. kan apa sbb dia tak berapa naik. Bila rasa, cukup rasanya manis, lemak, cukup rasa orange (tak payah tambah dah orange sunquick.macam kata Hasue "terasa keorenannya".

Ni la dia resepinya

Resepi asal : kakfida@myresepi.com

Bahan-bahan ( loyang 9 inc )

• 1 bji buah limau
• 1 cawan minyak
• 2 cawan gula halus  ( aku guna 1 cawan je )
• 3 biji telur
• 2 cawan tepung gandum*
• 1 sb baking powder* ( *diayak bersama )

Cara-cara

1. Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
2. Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung dan gaul hingga sebati.
3. Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
4. Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

Ni aku copy paste dr myresepi.....tak pe ya kakfida. Saya lebih suka cam ni. confident sikit bila nak buat. Apa pun terima kasih buat kak fida bg resepi ni, terima kasih gak kat Hasue.
Hah....ada lagi....

Ni dia tips dr kak fida :
1. Utk elakkan atas kek merekah, 
    - mungkin suhu oven terlalu panas...boleh kurangkn suhu kpd 150C setelah 1/2 jm dibakar...sbb lain jename oven lain kepanasn suhunye dn bakar gune hanye api bawah saje

2. klau adunn pekat tapi bile kite senduk adunan tu kemudian kite balekkan senduk dn adunan jatuh(drop consistency) bermakne texture adunn tu ok..lagi pon klau ikut bhn2 dn sukatn yg sama kek yg mnjadi pon mesti sama...

3..klau ingin mengukus kek atau kuih,penutup kukusan perlu dibungkus/balut dgn kain bersih,klau boleh kain tu biar besar drp penutup supaya dpt diikat...tapi klau mengukus kek hingga memakan mase 1-4 jam, selain penutup dibalut kain,loyang jugak perlu ditutup dgn alum. foil sbb masa mengukus yg lame boleh menghasilkn wap yg bnyk dlm kukusan dn membuat kain mnjadi basah akibat air wap yg bertakong hingga air boleh menitik keatas permukaan alum.foil...jadi kesimpulannye, permukaan kek tadi tidak akan basah sbb dh ditutup dgn alum. foil...atau dgn satu cara lain utk mengelakkn air cepat bertakong pd kain pembalut,setiap 1 jam,penutup kukusan yg berbalut kain tu dibukak dan disendengkan/ditoskan ketepi supaya air wap mengalir keluar lalu tutup semula kukusan tadi tetapi haruslah berhati2 ketika melakukannye.

4.agak2 klau dlm 40-45min dh nmpk kek mula perang tapi tengah kek belum masak,boleh kurangkn sedikit suhu tu dn tutup loyang dgn aluminium foil(berhati2 ketike lakukn ini),biar longgar untuk mengelakkn permukaan kek drp merekah,klau dh cukup mase tapi kek maseh basah bile dicucuk dgn lidi,tmbh mase membkr lagi hingga kek benar2 masak...klau boleh,mase bkr kek jgn bermain dgn suhu seperti yg eilala sebutkn tu...api atas hanye sesuai untuk membuat kek lapis dn utk menggaringkan permukaan kuih seperti bingka

5.boleh guna minyak masak biase tanpa campurn minyak bijan atau minyak jagung atau mentega/majerin yg tlh dicairkn

6.sbelom membakar kek,kuih atau kukis,oven mesti dipanaskan dulu dlm 15 min...mula2 pastikan suhu dn timer oven berade dlm angka '0' baru dihidupkan suis lepas tu setkan mase 15-20 min dulu baru kite setkan suhu oven kpd 175C atau 180C...bila dh masukkan kek,tutop pintu oven,baru kite set semula mase dan suhu sebenar utk membakar kek...lakukn yg sama utk membakar kukis atau kuih-muih...setelah menggunakan oven pastikan suhu dan masa/timer pd oven berbalek pada '0',renggangkan pintu oven utk menyejukkannye...dh btol2 sejuk baru boleh ditutup kembali

7.supaya kek bantat atau kek yg hampir luput drp terbuang...kek dipotong beberape bahagian dan dihiris persegi nipis,susun atas dulang pembakar dan masukkan dlm oven yg tlh dipanaskan lalu bakar hingga garing seperti kite membkr kukis...sejukkan dan simpan dlm bekas kedap udara...enak dimkn bersama kopi atau teh panas.

8.rcp ni gune baking powder 1 sudu besar sbb dlm adunan mengandungi bnyk bahan cecair dan tk gune baking soda.

9.klau nk gune buah epal,nenas,strawberry,mangga pon boleh, sukat 200 - 250g dan tambah sedikit air atau susu jika suka dlm 1/8 cawan sbb buah2 tersebut tkde jus seperti buah oren dan tmbh pewarne ikut warne buah yg digunekn supaya nmpk molek ckit kek tu

Father's Day

Happy Father's Day

Aku nak buat something yg special sikit dr hari biasa tp tak nak over sangat. Make it simple but nice to remember. Inilah hasilnya. Tengahari tu aku masak nasi impit, ayam masak merah and sayur lodeh. Cam raya plak. Tapi tak sempat nak amik gambar.
Petang plak ada high tea.
Kali ni aku masak puding jagung and mee sanggul goreng.Ingat nak makan kat luar tu sekeluarga tapi abang dah pergi main kat padang. itupun masa aku siap-siap, suamiku bawa yg lain-lain g taman. Bila dah siapkan semua n dihidangkan atas meja kecik tu, baru aku panggil dia org.

 

Inilah dia hidangan petang.... Air teh tak nampak, kat tepi.....hehehe

 

Puding Jagung

Mee Sanggul Goreng

Since aku n suamik ni selalunya susah nak sembang 2 org, esok pg aku anto email kat dia. Hah ni dia feedback suamiku

Sent: Monday, June 20, 2011 9:39 AM
Subject: Re: TERIMA KASIH
"Terima Kasih....abang appreciate all efforts yang mama .....since 16 Nov 1997.

Memang seronok kalau picnic macam tur....mmg hope sumer ada, tapi abg2 tur dah keluar dulu gi main bola...tak per lah...next time kita makan sama2 semua members...tak payah tunggu father's day...bila-bila pun boleh...tapi kalau boleh make it "makan petang" sebagai dinner ler...lagi okay...tak yah makan dua kali...Anyway happy sesangat ...heee "

Terharu gak. Kadang-kadang, aku just perlu ayat cam ni je utk membakar semangat ku. Terima Kasih, bang.

Family day

Since cuti sekolah kali ni tak g memana. Akhirnya Sabtu 11/6 yg lalu, suamiku bawa kami g MINES..... buat apa lg tengok wayang. KUNG FU PANDA 2. Pg tu  kejut semua anak-anak bg tau dia org nak jalan tp tak ckp nak g mana. ikut je......
Movie ni start kul 11.30 am. Suamiku beli tiket online. So kenalah g awal utk amik tiket tu. Since dah g awal, kita org ronda-rondalah kat MINES tu. tengok ikan, bot, window shoping and  sesi amik gambar.

Yg bestnya masa tunggu suamiku beli air dlm GIANT, adalah mainan bebudak yg kena masuk duit tu.....(apa nak panggil ek......paham-paham je le) Mcm biasa le si budak kecik 2 org tu excited nak naik. Aku pun start buka beg nak cari syiling. Tiba.....tiba je benda tu berbunyi. "Mama, tak payah masukkan duit la.... tekan je butang ni" abg cakap. Em.....apa lg, bila abis je tekan...... abis je tekan.  kita org le je yg main. Lg pun mmg tak de org lain pun. seronok anak-anak aku.Ni le first time aku jumpa kemudahan cam ni. bagus betul la.

 Masa yg ditunggu-tunggu sudah tiba..... Kami pun bergerak ke tingkat atas..... Seronok dia org.... Air dah ada.... so layanlah 2 popcorn besar. Cukuplah tu....

Seronok tengok cite ni. mmg sesuai untuk seisi keluarga. Ni le first movie buat Aiman. Dia asyik tanya kat aku. "mama ,nape ia tutup lampu". berulang-ulang kali. jenuh gak nak jawab. terpaksa gak le menjawabnya. hehehe bebudak. Memang tak duduk diam. Sekejap kekanan, sekejap kekiri. duduk bawah, duduk tepi. bila dok kat tepi tangga dapat kawan baru.... anak cina. hahahhaha.
Bila dah abis, sikembar tu boleh ckp " eh lepas ni kita tengok cite abah plakkan?" Ish..... bebudak ni ,ingat ape....rumah ke? Seronok la tu tengok kat wayang. Tapi dia org memang enjoy! Lepas tu..... apa lg soru la.... dah tengahari....dah lapo. Apa lg... atas permintaan ramai... MC D le.....

Thanks Abah sbb bawa kita jalan-jalan.

Red Velvet

Dah lama nak entri...tp sempat-sempat.  RV ni dah buat 2 minggu lepas. Emmmmmm.... busy le katakan plus "M" jd tak le masuk kat sini. RV ni dah lama aku ngidam nak buat n rasa. Aku tengok org yg dah buat dan makan kata sedap. Dah tu tengok deko kek ni.....emmmm yummy n cantik. sungguh menyelerakan. Haha ..... meh le tengok hasil kerja tangan aku ni.Aku buat 2 versi. satu kek dan satu cupcake.

\

Ni le rupa kek RV aku lepas masak. ikut resepi kata 20 minit. tp.... bila aku check 20minit, tak masak lg pun. dalam dekat 40min juga dia masak. Alu ke yg silap tengok resepi atau oven aku tak cukup panas.....hahahah kena check lg. Tapi yg pasti jadi..............

Hah yg ni rupanya bila aku potong 3. Kononnye nak layer le ngan cream cheese. topping n layer aku buat cream cheese lemon. kan ape, takut creammy sgt tu yg letak lemon sikit. Not bad jugalah  rasa dia.

Hah ni lah dia bila dah siap makeup. Actually cream cheese tu tak berapa cukup. Sepatutnya cukup tp aku bg kat cup cake sikit. tu yg jd tak cukup. tp cukup-cukupkan ladi le dia rupa cam ni. Anyway cukup rasanya. memang lain dr choc cake sbb dia lemak lagi.

Ni pulak rupanya setelah dipotong. Amacam.... ada rasa nak makan tak? amik le kalau teringin. jangan mare ye. ni le hasil kerja tangan aku. Hah kat bawah ni meh kita tengok cupcake dia plak.

Tengok la cupcake aku ni. melimpah ruah. Manalah aku tau nak jd cam ni. Aku letak dekat nak penuh cup. 2/3 lebih. mula-mula aku tengok dia naik cantik je. seronok le. tp..... rupanya terlebih isi. so next time kena isi separuh je sbb dia akan naik.

Yang ni plak lepas di make up. Cantik la sikit kan...hehehe masuk bakul la. First time buat, so tak banyak sgt idea. ni je yg boleh aku pikir.

Ni le rupa didalam nya individually. Kenyang makan satu ni.Aku buat guna solo cup saiz M. Emmmm yummy ...delicious.

Resepi RV ni aku dapat dr internet le.... mana lg. ada few resepi tp aku cuba yg ni. Kak Nani. terima kasih ya. Halalkan lah ya. Kalau nak cuba boleh le tengok resepi kat sini Kak Nani- red velvet cake.
 Kepada semua, selamat mencuba.

Apam dot dot

Hah....yg ni pula apam dot dot. resepi yg agak famous sekarang ni. Dulu aku terpikir cam ne rasanya kuih ni .... sedap sgt ke....heheheheh. tengok gambo comel, gebu, cam sedap je. So.....cuba-cubalah buat. Actually tak le susah sangat nak buat. Biasa la..... masa je yg tak de. Hari tu cekalkan hati buat..... hah jadilah cam gambo kat atas tu. hehehehe....banyak beno gambo nye kan. Nak buat cam ne..... first time buat. gila amik gambo la. sayang plak kalau tak letak. boleh jadi kenangan buat anak cucu kemudian hari. eis..... melalut plak.

hah...cam biasa... resepi ni aku amik dr myresipi.com juga. Tempat carian utama aku la mana lg. tak pun tengok kat kongsiresepi.com. resepi dia kalau tengok mana-mana lebih kurang sama.

Aku buat few filling, ada strawberry(yg pink),blueberry(purple) and lemon(putih). Yang nampak bulat cantik tu (pink n purple) aku guna acuan kuih loyang (alah yg biasa tu yg acuan plastik merah tu). yg agak tak sekata sikit tepi dia tu aku pakai acuan tart. Kira kaedah cuba jaya la ni. 

Anak-anak aku kata sedap. dia org lebih suka filling strawberry. aku pun rasa sama gak cam dia org. sbb strawberry tu manis sikit kot. Lg satu filling dia kena banyak sikit la.....kena ikut saiz acuan tu. Kalau tidak kureng la. Sebenonya lah kan .....aku sendiri pun tak pasti macamana rasa dia yg sebenornya. Patut ke dia lembut lg ke atau cam ne..... hah nanti aku tanyalah kat myresepi @ kongsiresepi tu. Apa pun habis dah apam tu. InsyaAllah kalau ada masa nanti aku buat lg. Nanti boleh le ulur kat mak aku , adik aku n anak-anak buah aku yg kat bukit mahkota tu.....

Kuih Keria

Hah ni la dia rupa kuih keria aku. Cubaan pertama.Lama dah teringin nak buat kuih ni sbb aku suka makan kuih keria. Rupa-rupanya anak-anak aku pun suka gak. Tak sira lg dia org dah baham. sekejap je licin..... seronok...........
Aku amik resepi ni dr myresepi. Terima Kasih le kat tuannye resepi. Terima Kasih buat as75 dan syahmi atas resepi anda. Aku tengok cara dia org lebihkurang sama je.
Asasnya aku ubah sikit mana yg patut

Kuih keria:

• 500gm ubi keledek putih(aku guna 700+gm.....itu yg ada dlm stok ~ 2 ketul ubi keledek)
• 1 cawan tepung gandum( aku guna 1.5 cawan)
• Sedikit garam
• 3 sudu besar gula dan sedikit air

Cara-cara

1. Rebus ubi keledek hingga empuk.
2. Toskan airnya dan bubuh sedikit garam.
3. Lenyek sampai hancur sementara ubi masih panas.
4. Rehatlah dulu sementara menunggu ubi betul2 sejuk.
5. Bila sudah sejuk, masukkan tepung gandum dan uli hingga sebati.
6. Buatlah bentuk seperti gelang dan goreng.
7. Setelah siap digoreng, masak gula dgn air dalam kuali lain.
8. Didihkan gula hingga pekat.
9. Masukkan kuih tadi dan kacau hingga rata. Bagi semua kuih kena gula.
10. Kacau hingga gula nampak bertali baru boleh tutup api.
11. Dah tutup api , kacau lagi hingga gula kering dan kuih dan tidak melekat. 

Lain kali nak cuba buat lg. Taklah susah sgt. tapi lain kali aku ingat tak perlu lenyek sampai hancur. biar ada rasa keledek dia. cam aku beli kat kedai tu.hehehhe.
Selamat mencuba.